最高級・丹波産大納言小豆の風味を

存分に引き出した特製あんこです。



風味豊かで甘さはひかえめ。

やわらかめの仕上がりなので

トーストにつけたり、

アイスクリームに添えたりと、

幅広くお楽しみいただけます。






●最高級・丹波産大納言小豆

兵庫県・京都府を中心に栽培される

高級品種「丹波産大納言小豆」。

甘みが強く豊かな香りと、

鮮やかな濃赤色の俵型の見た目です。

また大粒でありながら皮が薄いため

口当たりの良く風味が豊か。

小豆の国内生産量の1％程度しかないため、

全国各地の有名なお菓子店で

材料として使われています。




●目で炊きこむ

丹波大納言小豆は

今も直火による銅釜で炊いています。

もちろん直火ですので、

一時も目が離せません。

あんこと常に対話し

職人が最良のタイミングで仕上げます。

一度に60ｋｇ（1俵）以上は炊かないなど

あんこの品質を守るために

徹底したこだわりで炊き上げています。

≫都松庵のあんこついて











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